Nossos Produtores

Lorenzo de Monaco e Eileen Holland fundaram a Societá Agricola La Segreta em 2008, próxima ao vilarejo de Collazzone, no coração da Úmbria. Em uma área rodeada de florestas e olivais a 300m de altitude, o projeto foca na produção inteiramente artesanal e orgânica, resgatando as cepas típicas da região como Sangiovese, Sagrantino e o raro Grechetto di Todi.

Com apenas 5.8 hectares de vinhedos próprios em solo calcário, todo o trabalho é manual. Na cantina, a intervenção é mínima: as fermentações são espontâneas com leveduras indígenas e o ritmo do vinho dita cada etapa. O resultado são vinhos autênticos, certificados organicamente, que expressam a pureza e o respeito absoluto pelo meio ambiente.

No coração do Sannio, na Campânia, Antonio Gismondi lidera um projeto de viticultura radical focado na pureza absoluta e na salvaguarda da biodiversidade local. Suas vinhas estendem-se por encostas entre 300 e 600 metros de altitude, em solos vulcânico-argilosos que conferem aos vinhos uma mineralidade elétrica, frescor cortante e profunda sapidez.

O trabalho de Gismondi é uma verdadeira arqueologia vitícola, resgatando variedades raras como a Camaiola e a Uva Cerreto. Na adega, a filosofia é de não-intervenção absoluta: fermentações espontâneas, sem clarificação, sem filtração e sem adição de sulfitos. Cada garrafa entrega textura, vibração e a expressão mais autêntica do território campano.

Gabriel Dvoskin, após uma carreira como jornalista e músico, retornou à Argentina para se dedicar à viticultura. Em El Cepillo, no extremo sul do Vale do Uco, encontrou o terroir que buscava: um microclima frio com solos calcários, ideal para a agricultura orgânica e biodinâmica. A Canopus Vinos nasceu do desejo de criar vinhos que refletissem fielmente este lugar único.

Com vinhedos orgânicos e biodinâmicos certificados, a intervenção na adega é mínima. Os vinhos seguem seu curso natural, sem correções, e envelhecem em recipientes neutros como concreto, barris usados e ânforas. O resultado são vinhos elegantes e com texturas sedosas, que expressam a pureza, a precisão e o caráter do seu local de origem.

A Casebianche nasce em 2000, fruto da decisão de Elisabetta e Pasquale de trocar Nápoles pela vida entre vinhedos e oliveiras na costa de Cilento. Com o apoio do enólogo Fortunato Sebastiano, a propriedade de 14 hectares adotou uma agricultura orgânica de abordagem biodinâmica, tratando o solo como um organismo vivo essencial para a qualidade das vinhas.

Inspirados nas tradições locais, produzem vinhos autênticos e de vinificação simples, incluindo refermentados ancestrais que remetem aos "vinhos de festa" do passado. Localizada próxima a Agropoli, a vinícola valoriza as nuances de cada safra e solo, entregando vinhos frescos e despreocupados que honram a milenar história vitivinícola da região colonizada pelos gregos.

Com uma história que se entrelaça com a vinha desde os seus três anos de idade, Carolina Gatti personifica a paixão e a dedicação pela viticultura. Tornou-se enóloga pela prestigiada Escola de Conegliano, com uma tese dedicada à uva Raboso de Piave, e em 2012 assumiu corajosamente a liderança da empresa familiar.

Hoje, ela cultiva com amor os 5 hectares da propriedade, mantendo viva a tradição da região. Ela emprega o sistema de plantação 'bellussera', uma técnica ancestral que não só otimiza a qualidade da colheita, tornando-a mais saudável e rica, mas também atua como uma barreira natural, protegendo os vinhedos das geadas e neblinas do outono.

Situada nas colinas de Lucca, a Fabbrica di San Martino é uma joia histórica que remonta a 1735. Giuseppe Ferrua, após anos como restaurateur, assumiu a liderança da propriedade da família de sua esposa, Giovanna Tronci. O que antes era uma agricultura intuitiva tornou-se um modelo de biodiversidade, com certificação biodinâmica obtida em 2008.

Com apenas 2,2 hectares de vinhas em um ecossistema de ciclo fechado, a produção é focada em variedades autóctones que convivem com oliveiras, bosques e animais. Membro da prestigiosa Les Renaissance des Appellations, a vinícola entrega vinhos que são a expressão máxima de um equilíbrio natural preservado por gerações.

Localizado nas colinas de Bolonha, a uma altitude de 200 metros, Federico Orsi se dedica a valorizar os vinhos típicos desta região, buscando produzir vinhos que expressam fortemente o terroir. Ele acredita que a agricultura biodinâmica é a chave para criar vinhos mais autênticos e representativos do lugar onde as vinhas crescem, revitalizando o solo e estimulando as plantas.

As videiras não são fertilizadas nem irrigadas. Na adega, o mesmo princípio se aplica: as fermentações ocorrem de forma espontânea, sem o uso de leveduras selecionadas, e os vinhos não passam por clarificação nem filtração. Não é uma questão de marketing, mas uma escolha de paladar, com a intenção de fazer vinhos com personalidade distinta e não padronizada.

O projeto Freire Lobo nasceu da trajetória da enóloga Elisa Lobo, cuja bagagem profissional iniciou-se em 1996 na Bairrada, nas Caves São João. A propriedade foi adquirida em 2008 e, após anos vendendo uvas para a cooperativa local, iniciou seu projeto próprio em 2010, lançando o primeiro vinho em 2014 dentro de um conceito de quinta agrícola completa que integra vinho, queijo e azeite.

A propriedade possui certificação biológica com práticas biodinâmicas. São 12 hectares situados em um planalto a 600 metros de altitude, com solo de "granito podre". Todo o processo de vinificação é conduzido por fermentação espontânea com leveduras indígenas, realizado de forma integral em lagares de cimento.

Em Roccatederighi, no bar, chamam de "Forasteiro" aqueles que não nasceram e cresceram ali. É o que une Dario, vindo de Pisa, e Ezequiel, argentino de origem: I Forestieri. Seus caminhos se cruzaram justamente em Roccatederighi, na Alta Maremma, com a ideia de elaborar vinhos que representassem a identidade dos dois, traduzindo o território em todas as suas expressões.

Eles começaram recuperando antigos vinhedos da região em solos de areia e argila. Dario e Ezequiel empenharam-se em preservar as características próprias do vinhedo toscano, respeitando os ritmos naturais por meio do uso de preparados biodinâmicos. Produzem vinhos construídos de maneira minuciosa, onde cada diferença acrescenta uma nuance a mais.

Antoine Le Court e Júlia Naar fazem parte de uma nova e empolgante onda de talentos da vinificação que está surgining na região do Jura. A jornada de Antoine o levou a fazer vinhos e cervejas de fermentação espontânea ao redor do mundo, da Austrália à Califórnia e Brasil, onde conheceu Júlia. Após trabalhar com Alice Bouvot, referência local, o casal estabeleceu sua base em uma casa centenária.

Na adega, macerações suaves, mas longas, são favorecidas, e misturas de variedades tintas e brancas são comuns. Os vinhos resultantes são concentrados e surpreendentemente puros, características enfatizadas pelo longo envelhecimento. O nome de cada cuvée presta homenagem à música que os inspira ao longo do caminho.

Fundada por Aymeric Tissot, filho dos renomados vignerons Bénédicte e Stéphane Tissot, a Brasserie Levain representa uma nova fronteira de cervejas que dialogam diretamente com o terroir. Formado em enologia, Aymeric aplica uma postura ecológica e sustentável, refletindo os princípios da vinícola familiar.

Ele utiliza as leveduras naturais presentes nas borras (lies) e bagaço do vinho de seu domínio para fermentar suas cervejas, conferindo um caráter vínico e uma complexidade notável. Todo o malte é orgânico e local, e o resultado é um perfil artesanal de altíssima precisão que une os mundos do vinho e da cerveja.

Localizada na fronteira entre a Eslovênia e a Itália, a Movia é uma das mais autênticas e respeitadas expressões do vinho natural europeu, com raízes que remontam ao século XVIII e pertencente à família Kristancic desde 1820. Hoje, Aleš Kristančič, representante da oitava geração, conduz a vinícola com uma visão carismática e uma filosofia profundamente ligada à terra.

Desde 2004, a vinícola adota práticas orgânicas e biodinâmicas, rejeitando pesticidas e leveduras artificiais. Seus vinhos, que nascem do respeito ao ciclo da natureza, combinam elegância, rusticidade e uma honestidade que reflete tanto o terroir de Brda quanto a forte personalidade de seus criadores.

Fundada em 2019 por Paulo e Fernanda Rutzen, a Vinícola Monte Astral foi pensada para seguir uma vinificação que pudesse aliar o profundo respeito pela natureza com técnicas e tecnologias de ponta. A abordagem é fundamentada nos princípios da vinificação natural, utilizando tanques de concreto franceses que proporcionam uma micro-oxigenação ideal para a evolução harmoniosa dos vinhos.

Essa técnica destaca não apenas a mineralidade, mas também a tipicidade única de cada casta. Os vinhos são fermentados exclusivamente com leveduras nativas, sem adição de químicos, garantindo pureza e autenticidade. Cada garrafa é uma expressão genuína do terroir, refletindo o compromisso com a qualidade e a natureza.

Fruto do trabalho de cinco gerações, a Pacina carrega uma longa história de agricultura, sustentabilidade e profundo respeito pela tradição. Os pais de Giovanna, Lucia e Enzo, ativistas ecologistas, concretizaram esta visão no início dos anos 70, ao se mudarem para a propriedade da família e colocarem em prática suas próprias ideias de sustentabilidade, cuidando da terra e de sua biodiversidade.

Hoje, a fazenda conta com 65 hectares, com vinhedos, oliveiras, cereais e bosques. Os processos de vinificação são feitos com o respeito ao tempo necessário para cada etapa, com mínima intervenção externa. Isso resulta em um vinho único, que revela a característica da uva, do território e da safra em cada garrafa.

Rocco di Carpeneto é uma vinícola que trabalha apenas com vinhos naturais, dedicando sua produção exclusivamente às uvas nativas do Piemonte, como Dolcetto e Barbera. A vinícola está situada em um trecho de planalto único entre as doces colinas do Alto Monferrato, a zona do Piemonte mais próxima ao mar Mediterrâneo, o que confere aos vinhos características únicas de acidez e taninos.

Lidia Carbonetti, com sua formação em matemática, trabalha com agricultura orgânica e mínima intervenção, exaltando o conceito de "micro-zona". Ela adota uma abordagem precisa e respeitosa, permitindo que a natureza trace seu curso para a obtenção de vinhos extremamente agradáveis e autênticos.

Siemàn, que significa "seis mãos" no dialeto local, é um projeto criado por três irmãos—Marco, Daniele e Andrea—em 2013, com a ideia de produzir vinhos de baixa intervenção. Após muita pesquisa, eles se encantaram com uma propriedade semi-abandonada em Villaga, nas Colinas Béricas, uma das formações vulcânicas do Vêneto que contrastam com a planície da Pianura Padana.

Os vinhedos são cultivados com método biológico e em pleno respeito ao território, produzindo uvas sãs que são transformadas em vinho com fermentação espontânea, sem uso de aditivos, filtração ou qualquer outro tratamento. Acreditam na sinergia entre o homem e a natureza para expressar o território de maneira genuína.

A família Štemberger trabalha seus vinhedos na acidentada região do Karst com extrema sensibilidade e em completa harmonia com a natureza, seguindo rigorosos princípios sustentáveis e biodinâmicos. As vinhas, situadas em altitudes entre 280 e 360 metros, recebem a influência tanto das brisas mediterrânicas quanto das que sopram dos Alpes, criando um microclima único.

A composição do solo, uma mistura de "terrarossa" rica em ferro e "flysch", permite a produção de vinhos com uma personalidade original e distinta. As uvas são colhidas exclusivamente à mão, e as intervenções na adega são limitadas ao essencial, deixando o vinho amadurecer em barris de carvalho e acácia locais.

Andrea Pendin, um autêntico "Chef do Vino", trabalha com parcelas de vinhedos históricos localizados em três áreas vulcânicas distintas de Vicenza, cada uma com suas próprias altitudes e características minerais. Para ele, a agricultura regenerativa é a base para um solo vivo, permitindo a produção de vinhos autênticos, livres, com grande caráter e estrutura.

Autodidata, Andrea desenvolveu seu estilo através de viagens e cursos na França e na Itália. Ele se define como um chef porque vê cada uva e cada processo como um ingrediente a ser combinado com criatividade e visão, buscando sempre a máxima expressão das uvas do terroir vicentino, especialmente a Durella e a Garganega.