Pācina
Toscana, Itália
Pācina carrega uma longa história de agricultura, sustentabilidade e respeito pela tradição no campo. Os pais de Giovanna, Lucia e Enzo, ativistas ecologistas, concretizaram esta ideia no início dos anos 70 ao se mudarem para a propriedade da família e colocarem em prática as suas próprias ideias de sustentabilidade.
Hoje, a "fattoria" conta com 65 ha, na maioria com variedades autóctones. Além dos vinhedos, 8ha de oliveiras e 15ha de cereais e legumes, além dos bosques que contribuem para a biodiversidade.
Em Pācina, este conhecimento veio da experiência e tradição, frutos do trabalho de 5 gerações. Os processos de vinificação são feitos com respeito ao tempo de cada etapa, revelando a característica da uva, do território e da safra.
