PRODUTOR: PÃCINA
PACINA 2015
VINHO TINTO SECO
Castelnuovo Berardenga, Siena
14,0%
750ml
Pãcina é, sem dúvida, o vinho mais emblemático da vinícola. Seguindo a prática histórica da região, leva uma pequena porcentagem (5%) de Canaiolo e Ciliegiolo, que complementam e afinam o corte. A fermentação é espontânea, conduzida apenas por leveduras indígenas, seguida de uma longa maceração em tonéis de concreto, preservando pureza, estrutura e expressão varietal. A maturação acontece de forma lenta, por 18 a 24 meses em barris de madeira, seguida de pelo menos 2 anos de afinamento em garrafa, permitindo que o vinho atinja equilíbrio, profundidade e complexidade. Não passa por filtração, e o uso de sulfitos é mínimo, sempre em doses inferiores a 10 mg/L. Sangiovese vibrante, puro, com alma toscana e potência contida, capaz de evoluir ao longo dos anos.
R$ 348,00
Do Produtor
Pacina
Pacina carrega uma longa história de agricultura, de sustentabilidade e respeito pela tradição no campo. Os pais de Giovanna, Lucia e Enzo, ativistas ecologistas, concretizaram esta ideia no início dos anos 70 ao se mudarem para a propriedade da família e colocarem em prática as próprias ideias de sustentabilidade.
Em Pacina, este conhecimento veio da experiência e tradição, frutos do trabalho de 5 gerações. Processos de vinificação feitos com o respeito do tempo necessário de cada etapa que a uva se transforme em vinho.
