Canopus Vinos

Canopus Vinos é o projeto de Gabriel Dvoskin. Com uma abordagem de mínima intervenção, ele busca criar vinhos que sejam um reflexo fiel de seu terroir em El Cepillo, uma das áreas mais frias do Valle de Uco, em Mendoza.

O vinhedo é trabalhado com práticas orgânicas e biodinâmicas, sem o uso de herbicidas ou produtos sistêmicos, para preservar a vida e a energia do solo. Na adega, a fermentação ocorre com leveduras nativas, com o objetivo de expressar a identidade pura da uva e do lugar.

Os vinhos "Pintom" são a linha de entrada, pensados para serem fluidos e acessíveis, enquanto os vinhos da linha principal mostram a complexidade e o potencial de El Cepillo.