PRODUTOR: LES VALSEUSES

FABLES OF FAUBUS 2022

VINHO BRANCO SECO

França, Franche-Comté
Les-Planches-près-Arbois, Jura

2000 garrafas produzidas
12,0%
750ml

Uvas: Chardonnay 50% | Pinot Auxerroix e Silvaner 40% Grenache Blanc e Clairette 10%

Solo: Chardonnay do Jura de vinhas antigas, solo de marga - argila antiga, típica do terroir jurassien; Pinot auxerrois, Sylvaner da Alsácia e Grenache Blanc, Clairette do Luberon.

Idade das vinhas: antigas

Proveniência das Uvas: Chardonnay (Jura) | Pinot auxerrois, Sylvaner (Alsace) | Grenache Blanc, Clairette (Luberon).

Vinificação: Todas as cepas prensadas diretamente e envelhecidas em barris antigos por 3 anos. Fermentação espontânea com leveduras indígenas.

Maturação: 3 anos em barris antigos (foudre alsaciano)

Temperatura de serviço: 12-14°C

Este corte multirregional reúne as características das variedades e de suas regiões, a mineralidade e salinidade com um leve toque oxidativo vem principalmente da Chardonnay de vinhas antigas do Jura. Parte dessas características vem das variedades da Alsácia, somada a região solar de Luberon, trazendo intensidade, estrutura e exuberância. Após três anos em contato com as borras finas em foudre alsaciano, o vinho ganha corpo, textura e complexidade, um encontro improvável e fascinante entre Jura, Alsácia e Luberon. No nariz, notas de frutas brancas e cítricas, floral e mineral. Em boca, combina acidez vibrante, volume e persistência, com final seco e levemente salino. Um branco estruturado e gastronômico, com potencial de guarda e expressiva tipicidade das variedades e regiões, refletindo o diálogo entre três grandes terroirs franceses. Fable of Faubus é uma música composta por Charles Mingus.

R$ 362,00