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Sui Lieviti 2018
Sui Lieviti 2018
Fora De Estoque

PRODUTOR: VIGNETO SAN VITO

SUI LIEVITI 2018

VINHO BRANCO FRISANTE SECO - Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Frizzante

Itália, Emilia Romagna
Valsamoggia, Bolonha
Ícone garrafa
2500 garrafas produzidas
12,5%
750ml
Castas: Pignoletto 100%
Vinificação: Vinho Branco Frisante obtido a partir de maceração sob as cascas por um ou dois dias, fermentação espontânea em tonéis de cimento. Agricultura biodinâmica sem a utilização de pesticidas, fertilizantes e irrigação. Não são feitas clarificações e filtrações.
Maturação: Afinamento ainda levemente doce por 6 meses em tonéis de cimento “sui lieviti”. Engarrafado na primavera de 2019. O açúcar residual garante uma segunda fermentação espontânea em garrafa. Seguindo a tradição da região da Emilia-Romagna não é feito o degorgement (degola), portanto o vinho se apresenta levemente turvo, “sui lieviti”, garantindo sua longevidade.
Temperatura de serviço: 12-14° C

Pode ser degustado sem agitar a garrafa, decantado para separá-lo das leveduras, ou agitando levemente a garrafa para que as leveduras se misturem bem ao vinho, para assim degustá-lo em sua plenitude de sabor. Harmonização com entradas, peixes, ostras, sushi.

R$ 229,00

Do Produtor

Orsi Vigneto San Vito

Orsi Vigneto San Vito está localizado nas colinas de Bolonha, na cidade de Valsamoggia, a uma altitude de 200 metros. Para respeitar plenamente a vocação de produzir vinhos autênticos desse terroir, praticamos uma agricultura capaz de revitalizar o solo.

Na adega, buscam preservar esse patrimônio, evitando intervenções enológicas invasivas. As fermentações ocorrem de forma espontânea, sem o uso de leveduras selecionadas, e os vinhos não passam por clarificação nem filtração.

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Foto do produtor Orsi Vigneto San Vito
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