PRODUTOR: VIGNETO SAN VITO

PRO.VINO 2017

EMILIA IGT ROSSO - TINTO SECO

Itália, Emilia Romagna
Valsamoggia, Bolonha

2500 garrafas produzidas
13,5%
750ml

Uvas: Barbera 50% | Negretto 50%

Solo: Franco-argiloso limoso, calcareo, com pH levemente alcalino

Vinificação: Vinho Tinto obtido a partir de maceração sob as cascas por 1 mês, fermentação espontânea em barricas de carvalho. Agricultura biodinâmica sem a utilização de pesticidas, fertilizantes e irrigação. Não são feitas clarificações e filtrações.

Maturação: Afinamento por 12 meses em barril.

Temperatura de serviço: 14-16°C

Vinho Tinto obtido a partir de maceração sob as cascas por 1 mês, fermentação espontânea em barricas de carvalho e afinamento por 12 meses em barril. Não são feitas clarificações e filtrações. Agricultura biodinâmica sem a utilização de pesticidas, fertilizantes e irrigação. Harmonização com embutidos, pratos principais a base de carne mal passada, massas como lasanhas e tortellini, pratos suculentos.