PRODUTOR: CANOPUS

PINTOM PINOT NOIR 2020

VINHO TINTO SECO

Argentina, Mendoza
El Cepillo, Valle de Uco

4.500 garrafas produzidas
12,6%
750ml

Uvas: Pinot Noir 100% de uma parcela de 1 hectare com solos calcários e clima frio.

Vinificação: A vinificação é feita em cubas separadas por local, para compreender cada zona a fundo. Agricultura orgânica e biodinâmica (certificada Letis).

Maturação: A maturação ocorre em barricas de carvalho usadas por 12 meses.

Temperatura de serviço: 14-16° C

Estas videiras de Pinot Noir crescem entre 900 e 1.000 metros de altitude em El Cepillo, conhecido como o canto mais frio de todo o vale e chamado simplesmente de "La Heladera" (A Geladeira) pelos antigos vinicultores. O ar frio que desce pelas encostas da Cordilheira dos Andes acumula-se ali, permitindo ao enólogo Gabriel produzir um Pinot Noir de grande fineza e elegância.

Definido pelo clima frio e pelos solos calcários que trazem pureza, austeridade e tensão ao vinho, este rótulo reflete um trabalho minucioso de observação em pequenas parcelas. O resultado é um tinto rico, frutado, complexo e herbal, com sutil toque vegetal e notas de engaço (no bom sentido), apresentando um final de boca médio-longo que se distingue claramente dos clássicos Pinot Noirs europeus.