PRODUTOR: GISMONDI

BACIAMI ANCORA 2022

VINHO ROSADO SECO

Itália, Campânia
Cerreto Sannita, Benevento

Garrafas produzidas: 5.000
13,0%
750ml

Uvas: Camaiola 100% (uva autóctone local de perfil aromático, bago oval e casca grossa)

Solo: Vulcânico-argiloso

Vinificação: Prensagem direta das uvas (sem contato com as cascas), fermentação espontânea com leveduras nativas. Vinho não filtrado e sem sulfitos adicionados.

Maturação: Entre 6 e 8 meses em tanques de aço inoxidável, seguidos por um longo afinamento em garrafa de 3 a 4 anos antes de ser comercializado.

Temperatura de serviço: 12° C

O “Baciami Ancora” é uma celebração líquida de um território único e extremamente restrito. Este vinho rosé natural nasce a partir da uva Camaiola ou Barbera del Sannio, uma variedade autóctone raríssima, preservada e cultivada exclusivamente em um raio de apenas 10 quilômetros dentro da região. A Camaiola destaca-se por seus bagos ovais de casca muito grossa, uma característica que protege a fruta, mas que exige um trabalho delicado: o vinho é obtido por meio de prensagem direta, sem qualquer maceração com as cascas.

O resultado é um rosé incrivelmente aromático, fresco e expressivo, com um rendimento de mosto limitado a 55%, justamente para preservar a máxima finura extrativa. Um gole raro, vibrante e selvagem, espelho fiel de uma biodiversidade local quase impossível de ser encontrada em outro lugar.